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tout chocolat

Ces recettes au chocolat vont vous faire fondre. L'onctuosité d'une mousse, le croquant d'un cookie, le fondant d'un moelleux tout choco. C'est sûr, le chocolat n'a pas son pareil pour envouter vos papilles. Entre douceur et force, qu'il soit seul ou mélangé aux parfums des fruits et des épices, laissez-vous transporter dans le monde des chocolat addict.

Crème au chocolat pimentée

Plat : Dessert
Préparation : 15 min
Cuisson : 90 min
Temps Total : 105 min

Difficulté : Facile
Coût :
Région : Pays basque
Saison : été

ingrédients

120 g de chocolat noir
4 dl de crème liquide
4 jaunes d'oeufs
75 g de sucre
Piment d'Espelette en poudre à volonté

recette

Allumez le four à 120 °C (th. 4). Cassez le chocolat en petits morceaux.
Versez la crème dans une casserole, portez à ébullition puis retirez du feu. Ajoutez le chocolat et laissez reposer 2 mn avant de lisser à la spatule.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez-y le chocolat à la crème sans cesser de fouetter. Ajoutez de 6 à 8 pincées de piment d'Espelette et mélangez une dernière fois.
Filtrez la préparation au-dessus de six ramequins et posez-les dans un grand plat dans lequel vous versez de l'eau chaude, jusqu'aux deux tiers des ramequins. Laissez cuire 1 h 30, sans y toucher.
Retirez les ramequins du four et du bain-marie, laissez-les refroidir puis réservez-les au réfrigérateur, 4 h environ, avant de les servir, parsemés de piment d'Espelette.

Source : Elle.fr

astuce Choisissez, selon votre goût, une crème légère ou entière, mais toujours un chocolat de bonne qualité et riche en cacao.

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