En cuisine, l'important c'est la rose...

Qui dit rose, dit bouquet de fleurs. Oui... mais pas seulement ! La rose n'est pas toujours utilisée pour décorer les intérieurs, elle se cuisine aussi ! Ce produit, très prisé par les habitants des pays du contour méditerranéen et de l'Orient, est utilisé dans divers plats et boissons. En Inde, une boisson à la rose appellée Lassi est même servie pour fêter de grandes occasions : mariages, naissances, anniversaires... Découvrez comment utiliser la rose pour surprendre vos convives !

La rose sous forme liquide

C'est un roman à l'eau de rose... Tout le monde connaît l'expression, mais l'eau de rose est un véritable produit alimentaire ! Obtenue à partir de la distillation de pétales de roses, elle possède une saveur très parfumée et un parfum de rose très concentré. Ce produit liquide est utilisé comme sauce pour assaisonner des plats ou des desserts. Une pratique très courante au Moyen-Orient. C'est ainsi qu'on peut en retrouver dans des pâtes, des crèmes ou des glaces !

La rose existe aussi sous forme de sirop. Très facile à faire, le sirop de rose s'obtient avec 800g de sucre blanc, un litre d'eau et une grosse poignée de pétales. Il faut faire en sorte de choisir une variété qui soit très odorante de façon à obtenir un goût prononcé. Et ne prenez surtout pas de roses ayant été traitées chimiquement ! Portez à ébullition l'eau mélangée au sucre. Faites cuire à feu doux durant 20 min. Ajoutez les pétales de rose, mélanger le tout et laissez reposer durant une nuit. Filtrez, puis recuisez le sirop jusqu'à ébullition. Mettez en bouteille et conservez au frais.

Le sirop de rose se conserve longtemps, si on le laisse au réfrigérateur. Vous pourrez vous en servir pour préparer un kir, ou des cocktails à base de tequila ou de gin. Pour vos enfants, n'hésitez pas à leur faire goûter comme n'importe quel autre sirop. Si vous voulez leur faire plaisir, utilisez-le aussi dans un smoothie ! Il sera aussi utile si vous le versez sur une panacotta !

La rose peut également se boire dans un thé. Achetez un gros paquet de pétales, placez-en dans un filtre à thé ou une passoire, versez de l'eau chaude, sucrez selon votre envie ! Pour les veinards qui ont la chance d'aller faire un tour du côté de Marrakech, profitez-en pour en ramener dans vos valises, les roses y sont légion, pas chères et se conservent longtemps !