La noix de coco : l'exotisme à portée de main

L'été n'est plus très loin et avec lui ses cocktails, ses fraises, ses beignets... et ses noix de coco ! Ce fruit si particulier est très apprécié des vacanciers en mal d'exotisme. Mais au-delà de son image de fruit paradisiaque, il se révèle être un aliment très nourrissant et rempli de bonnes choses. Contenant du fer, du cuivre ou du manganèse, la noix de coco fait partie des fruits les plus riches en fibres alimentaires. 

Qu'elle soit utilisée dans des salades de fruits ou des plats chauds, voire comme boisson, la noix de coco n'a pas fini de vous surprendre. On dresse la liste !

Le point santé : les atouts de la noix de coco

Alors que la noix de coco a longtemps été considérée comme un aliment aux effets négatifs sur la santé, on sait aujourd'hui que ces accusations occultent les bienfaits de ce fruit. S'il est vrai que la noix de coco est riche en acides gras saturés, notamment lorsque l'on consomme son huile, il faut aussi rappeler que l'eau que dégage la noix de coco est pauvre en calories et qu'elle fait fonctionner les reins à merveille. 

Les graisses présentes dans l'huile de noix de coco ont des qualités nutritives très proches de celles trouvées dans le lait maternel, ainsi que des propriétés immunitaires identiques. L'huile de coco contient 48% d'acide laurique, un acide gras ayant la propriété de stimuler l'immunité.

La richesse de la noix de coco en antioxydants aide à neutraliser les radicaux libres et contribue à l'augmentation du taux de bon cholestérol (HDL). Enfin, de récents travaux menés par des chercheurs montrent que la noix de coco pourrait être une partie du remède contre la maladie d'Alzheimer. Du côté des mauvais points, il faut dire que la chair de la noix de coco est pauvre en vitamine E et en sels minéraux.