Spécialités lyonnaises

Imaginée et perpétrée par les "mères lyonnaises" (les cuisinières des grandes familles bourgeoises de Lyon au début du XXe siècle), la cuisine lyonnaise est très appréciée, à tel point que le gastronome Curnonsky qualifie la ville de capitale mondiale de la gastronomie en 1935.

Et quelle gastronomie ! À Lyon, les papilles sont à l'honneur : amateurs de repas légers, passez votre chemin. Dans la capitale de la région Rhône-Alpes, les plats sont consistants et fabriqués à base des produits nobles que les cuisiniers ont à proximité (fromages, élevages de la Bresse et du Charolais, poissons de la Dombes).

Pour déguster la cuisine lyonnaise, rendez-vous dans un bouchon de la ville, un restaurant typique où l'on mange des spécialités. Cochonnaille lyonnaise, quenelle, coussins lyonnais : les spécialités ne manquent pas dans la capitale des Gaules !