Thé matcha : comment l'utiliser ?

Thé matcha : comment l'utiliser ?

Le matcha : la star des thés !

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Hélène Demarly

C'est l'une des nouvelles grandes tendances culinaires ! Arrivée tout droit du Japon, cette petite poudre verte, presque fluo, débarque en France et séduit déjà de nombreuses foodistas pour la préparation de délicieux thés aux nombreuses vertus, mais pas seulement. Car le matcha se glisse aussi dans les préparations culinaires, sucrées comme salées, pour apporter un petit goût amer et original aux gâteaux, smoothies, et même viandes ou poissons. Découvrez comment l'utiliser.

Le matcha, c'est quoi ?

Thé millénaire inventé en Chine, le matcha est arrivé au Japon au XIIème siècle où il fait partie du rituel immuable de la cérémonie du thé. Avec son amertume subtile et sa couleur d'un vert presque fluo, il plaît aux amatrices de nouvelles saveurs. Surtout qu'il est bon pour la santé. Composé uniquement de feuilles de thé réduites en poudre, le matcha est la star des thés verts ! Puisqu'il n'est pas seulement infusé mais ingéré entièrement, le bénéfice sur l'organisme est total : il est riche en antioxydants (en plus grande quantité que dans le thé vert traditionnel), en chlorophylle, vitamines et en fer, il booste les défenses immunitaires, et draine l'organisme pour permettre de mieux éliminer. Il est aussi une bonne alternative au café car a un effet "coup de fouet". D'ailleurs, certains cafés le proposent désormais à leur carte, pour remplacer le traditionnel petit noir par une boisson bien plus originale !

Comment s'en servir ?

Pour faire un thé classiqueIl vous faut un bol, un peu de poudre de matcha (1,5g), que vous mélangez avec 40ml d'une eau à 70°- 80° (l'eau ne doit pas être bouillante). Pour cela, il vous faut former un "W" à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une mousse crémeuse à la surface. Certains magasins vendent (parfois très cher) des kits à thé matcha, pour suivre à la lettre le rituel de la cérémonie du thé, avec à l'intérieur fouet en bambou et bol artisanal. Mais, bien entendu, vos ustensiles de cuisine habituels peuvent très bien faire l'affaire.

Pour faire un matcha latteVous êtes une adepte du café au lait bien mousseux ? Pourquoi ne pas vous laisser tenter par le matcha latte, qui allie les bienfaits du matcha à l'onctuosité de la mousse de lait. Pour cela il vous faut : une cuillère à café rase de thé matcha, 50 cl d'eau, 20cl de lait ou de lait végétal (amande, riz, soja, coco...) et un peu de sucre.Préparez le thé matcha selon la recette, faites chauffer, à part, le lait avec le sucre, et faites mousser à l'aide d'un fouet ou d'un mousseur. Versez ensuite le lait chaud dans la tasse où se trouve déjà le thé, et c'est prêt !

L'ajouter dans les recettesLe matcha est plus qu'une simple boisson ! Vous pouvez vous en servir pour réaliser cookies, gâteaux, flans, cakes et même des préparations salées. Une à deux cuillères à café à incorporer dans vos préparations suffisent pour leur donner une couleur verte originale et un subtil arrière goût.

Où le trouver ?

Vous pouvez acheter du matcha dans les magasins de thé spécialisés ou les boutiques japonaises. Et sinon, vous trouverez toujours votre bonheur sur Internet ! Le matcha coûte assez cher, comptez environ 20 euros les 40gr pour le matcha impérial, de très bonne qualité. Mais n'oubliez pas qu'il vous faut en n'utiliser que très peu, surtout s'il s'agit avant tout de colorer une préparation. Le thé matcha perd vite de son arôme,alors mieux vaut l'acheter en petite quantité.

 
11 commentaires - Thé matcha : comment l'utiliser ?
  • freeboy -

    Oui apprenez tous bien a consommer ce thé qui comme chacun le sait est consomée énormément , c'est la boisson nationale
    je crois

  • Me-Love-You -

    Bien le bonjour à tous les déjanté(e)s et barjot(e)s du bulbe

    La phrase du jour:♥

    ♥Le sourire ajoute de la valeur à ton visage. L’amour ajoute de la valeur à ton coeur. Le respect ajoute de la valeur à ton attitude et les amis ajoutent de la valeur à ta vie.♥

    Bonne journée a toutes aux bonnes âmes..et je souhaite que les mauvaises suivent de meilleurs chemins.

    Musu

  • LOLOTTE33 -

    Salut la troupe !

    Bonne nouvelle , Langouste a eu une journée surprise , que du bonheur pour elle !

    A+ déjanté(e)s

    Me-Love-You -

    Jour Lolotte tu as était plus vite que moi...!! ;-)

    Petit-déj....pains aux chocolats tout chaud....."thé, café,chocolat et un bol de vodka pour Bixente.....!!! ;-) Mdrrr

    A peluche...!!

    Musu

    LOLOTTE33 -

    Bonjour les filles !
    Petit dèj ! ok je commence à avoir une fringalette !
    Miss ; ça sent bien bon les pains au chocolat ! miam !
    a +

  • LAURE25 -

    Toc,toc toc,y a quelqu'un?

    LOLOTTE33 -

    Pas grand monde ici, Laure !

    LAURE25 -

    Ben oui Lolotte,en même temps je vois qu'il n'aime pas le thé....faut que j'arrête avec ce "en même temps"il y en a qui vont peut être se vexer....

    Fifi13 -

    Sont sur Dubosc. Enfin il manque pas mal de monde , et on n'a plus vu Api....

    LAURE25 -

    Api est de retour sur une autre page,par contre c'est notre Langouste que l'on a pas vu aujourd'hui,j'espère qu'elle va bien...

    Fifi13 -

    Peut être trop occupée avec ses enfants (vacances scolaires).

    LAURE25 -

    Non Fifi,les vacances scolaires sont terminées,les enfants ont repris l'école hier...

    Me-Love-You -

    Coucou Laure

    Si on leur disait que c'est du thé Irlandais??ils débarqueraient crois moi........sur l'aiglon et vert....!!!

    Musu

    LAURE25 -

    Coucou miss,pas mal celle là...

    Me-Love-You -

    Merci Laure

    Je te souhaite une bonne soirée..et a demain..!!

    Musu

    langouste -

    hello .
    merci vous etes des amours..........vrai de vrai .je lis vos messages.
    un super anniversaire préparé et bien caché par ma belette et les lapins puisque je suis aux sables d'olonne ,dans une maison .pas loin du port olona
    maison réservé depuis longtemps .
    comment je suis heureuse . belle surprise ce matin .
    voila pourquoi mercredi il était parti la bas .je n'y étais pas car trop a marcher et dans cette famille tous était d'accord argumentent que c'était trop de fatigue pour moi . la il est vrai que nous sommes pres du port pas trop a marcher et puis j'ai la possibilité de revenir me reposer.
    des amis arrivent ce soir avec nos enfants( le vendée globe yes........) l'apero est servi .merciiiibizzzzzzz

    langouste -

    merci nono pour ton message ...........que du bonheur de te lire .

    LAURE25 -

    Ouf,Langouste tu nous as fait peur....

  • Me-Love-You -

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~🌠 A notre langouste 🌠~~~~~~~~~~~~~~~~

    🎀 🎉 🎂 🎇 🎶 💃 ♪ ♫ 🍸Joyeux anniversaire 🍸 ♪ ♫ 💃 🎶 🎇 🎂 🎉 🎀


    ~~~~~~~~~~~~•●✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿●•• Musu ••●✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿●••~~~~~~~~~~~~

    Bisous à ta Belette et à tes 🐰 crétins ♥

    Me-Love-You -

    Malheureusement vert j'en ai plus......!! ;-) et c'est même pas moi qui l'ai bu...!! ;-)

    Attention à mon aigle..il mord...!! ;-) Mdrrr

    Au fait elle est ou langouste........??? habitelement elle nous fait quelques petits mots..et là rien...elle joue les Bernard l'hermite.......!! ;-)

    Musu

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