Au Chili, des mets relevés et colorés

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La cuisine chilienne est réputée pour ses produits frais et de qualité, notamment les fruits de mer, plus que pour son savoir-faire. À table, on retrouve aussi bien des spécialités influencées par la cuisine amérindienne, allemande, anglaise, espagnole... Contrairement aux clichés sur la cuisine chilienne, les plats ne sont que peu relevés et le piment peu utilisé. Si les herbes aromatiques sont quasiment absentes des recettes, le sucre et le sel sont en revanche utilisés en grandes quantités ! Découvrez en images la gastronomie du Chili !
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La paila marina
La paila marina

La paila marina, comme son nom l'indique, est une soupe de poisson et fruits de mer (moules, machas, crevettes, palourdes et quelques fois des locos), traditionnellement servie dans un bol en terre cuite. Elle se déguste principalement dans les villes portuaires et les stations balnéaires.

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Purepeople
 
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