En Bourgogne, une cuisine du terroir

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Dans la magnifique région qu'est la Bourgogne, la cuisine tient une place essentielle. Les plats traditionnels bourguignons sont d'ailleurs devenus les étendards de la gastronomie française : escargots, viandes en sauce, vins raffinés, fromages corsés... Et si ces spécialités se dégustent aujourd'hui un peu partout en France, elles ne sont jamais aussi bonnes qu'en Bourgogne !
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Les escargots
Les escargots

Les escargots de Bourgogne sont un plat emblématique de la région qui a su dépasser les frontières françaises. Perçu par les pays voisins comme un mets peu ragoûtant, les escargots de Bourgogne comptent toujours en France de nombreux amateurs. On prépare la recette avec des petits-gris ou des gros-blancs, deux variétés d'escargots, qu'on farcit de beurre au persil et à l'ail avant de les passer au four.

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Purepeople
 
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