L'Andalousie, la cuisine du soleil

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Si l'Andalousie attire grâce à son ensoleillement généreux, elle convainc grâce à sa gastronomie riche. En plus de toutes les spécialités espagnoles qui peuvent y être dégustées, l'Andalousie recèle de mets spécifiques. Soupes froides en nombre, tapas très appréciés et plats roboratifs : la cuisine andalouse se teste et s'adopte !
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Le puchero
Le puchero

D'origine andalouse, le puchero s'est exporté aux Canaries et en Amérique Latine, où il a subi quelques modifications mineures. Le puchero original se compose d'un bouillon dans lequel ont cuit des viandes de boeuf, de porc, de mouton et de poulet. Du lard, des os, des pois chiches et des pommes de terre complètent ce plat roboratif !

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Purepeople
 
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