La Charente-Maritime et ses recettes de la mer

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En Charente-Maritime, poissons et fruits de mer côtoient sur les tables légumes et soupes préparés dans la tradition locale comme le chou farci. Ainsi, la mouclade, délicieuse spécialité de moules, la chaudrée, soupe revigorante, ou le gigourit sont autant de plats à goûter sans faute si vous visitez la région. Découvrez en images les spécialités charentaises !
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La mouclade
La mouclade

Originaire de la Saintonge, la mouclade charentaise est préparée avec des moules de bouchot, des échalotes, du beurre des Charentes, des jaunes d'oeuf, du pineau des Charentes (ou du vin blanc sec charentais ou du cognac selon les recettes), de l'ail, un bouquet garni et de la crème fraîche. Certaines variantes comprennent aussi du curry.

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Purepeople
 
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