La cuisine autrichienne, ancrée dans la tradition

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Riche d'un patrimoine culturel exceptionnel, l'Autriche propose une cuisine qui témoigne de la grandeur passée de la monarchie austro-hongroise. Vienne était alors un creuset gastronomique accueillant tous les immigrés, dont les habitudes culinaires ont largement influencé la cuisine autrichienne. Les Alpes, colonne vertébrale du pays, expliquent la présence de produits de montagnes et de plats qui "tiennent au corps".
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La Tiroler Speckknödelsuppe
La Tiroler Speckknödelsuppe

La Tiroler Speckknödelsuppe est une soupe aux quenelles de semoule et de lard, qui se déguste principalement dans le Tyrol autrichien. Plat typiquement montagnard, il connaît un grand succès auprès des touristes et s'est exporté à l'étranger.

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Purepeople
 
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