La gastronomie réunionnaise, une invitation à de nouvelles saveurs

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La cuisine réunionnaise est née de nombreuses influences culinaires, dont les cuisines malgache, française, indienne, est-africaine et chinoise. Elle a mêlé ces influences et invite à découvrir le mélange de mille et une saveurs.
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Le rougail saucisse
Le rougail saucisse

Le rougail saucisse est composé de saucisses créoles, de riz et de rougail, un condiment très épicé d'origine malgache fait à base de tomate, d'oignon et de piment martin. Il peut se décliner sous trois formes : le rougail zavoca (à base d'avocats), le rougail dakatine (avec des cacahuètes) et le rougail mangue (à base de mangues vertes). Ce plat est très apprécié et assez répandu sur l'île.

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Purepeople
 
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