Baklava

Baklava©Silvia Santucci, 750 Grammes

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
Nombre de personne: 6
Difficulté: Moyenne
Type de plat: Goûter
Coût: €

Ingrédients

250g de pâte filo250g d'amandes effilées70g de poudre d'amandes70g de cassonade30g de poudre de noisettes80g de beurre + 15g pour la garniture15g de miel pour la garniture + 270g pour le sirop5 c. à s. de fleur d'oranger + 1 c. à s. pour le sirop5 c. à s. d'eau + 4 c. à s. pour le sirop2 c. à c. de cannelle

recette

Préchauffez le four à 160 °C (Th.5).
Dans une poêle, faites fondre 15 grammes de beurre. Ajoutez les amandes effilées et laissez revenir quelques minutes. Hors du feu, ajoutez la poudre d'amande, de noisettes et la cassonade. Mélangez. Ajoutez 5 cuillères à soupe de fleur d'oranger, 4 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café de cannelle et 15 grammes de miel. Mélangez et réservez.
Coupez les feuilles de pâte filo en deux. Réservez.
Faites fondre le reste du beurre. Badigeonnez le moule au pinceau. Déposez une feuille de pâte, la badigeonner et répéter l'opération encore cinq fois.
Déposez les 3/4 de la préparation aux fruits secs. Étalez le plus uniformément possible. Déposez à nouveau une feuille de pâte, la beurrer et répétez l'opération encore 5 fois. Recouvrez avec le reste de préparation aux fruits secs. Terminez en recouvrant avec le reste de pâte en beurrant chaque feuille comme précédemment.
Mélangez une cuillère à soupe de miel au reste du beurre fondu et versez sur le dessus de la préparation.
À l'aide d'un couteau, découpez des losanges et enfournez pendant 30 minutes.
Préparez le sirop. Dans une casserole, déposez le reste du miel, l'eau et une cuillère à café de cannelle. Laissez frémir et mélangez.
À la sortie du four, versez le sirop sur les baklavas.


Conseil
Ces petites pâtisseries peuvent se déguster immédiatement, mais elles seront encore meilleures le lendemain. La garniture peut-être composée à moitié d'amandes et de noix, ou uniquement d'amandes selon les goûts.

Apolline Arnoud
 
0 commentaire - Baklava
  • avatar
    [=pseudo.pseudo] -

    [=reaction.title]

    [=reaction.text]

avatar
[=pseudo.pseudo] -

[=reaction.text]