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Ballottine de dinde farcie aux fruits secs et groseilles

Ballottine de dinde farcie aux fruits secs et groseilles©Seagull_l, Getty Images

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Nombre de personne: 6
Difficulté: Facile
Type de plat: Entrée
Coût: €€

Ingrédients

2 escalopes de dinde fines8 abricots moelleux8 pruneaux10 pistaches10 noisettes1 c. à s. de miel10 cl de crème liquide100g de groseillesPoivre du moulinFleur de sel3 c. à s. d'eau

recette

Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Préparez la farce. Hachez finement les abricots, les pruneaux, les pistaches et les noisettes. Réservez.
Dans une poêle, déposez la cuillère de miel et laissez fondre à feu doux. Ajoutez les fruits secs. Laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez la crème et mélangez. Laissez cuire encore deux minutes et réservez.
Préparez les escalopes. Déposez les escalopes bien à plat sur le plan de travail. Salez et poivrez légèrement.
Ajoutez, dans le sens de la longueur, deux à trois cuillères à soupe de farce tiède.
Rabattez les côtés de la ballottine vers le centre, faites passer le côté gauche sous le côté droit. Serrez bien et fermez à l'aide de fil alimentaire.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Préparez les groseilles. Déposez les groseilles dans une casserole avec un peu d'eau. Laissez cuire pendant 5 minutes environ. Réservez.
Avant de servir, retirez le fil alimentaire et laissez reposer 10 minutes avant de couper en fines tranches. Ajoutez les groseilles sur le dessus pour apporter une pointe d'acidité.


Conseil
Servez vos tranches de ballottine avec un peu de salade composée de noix et d'une sauce au vinaigre de framboise.

Apolline Arnoud
 
10 commentaires - Ballottine de dinde farcie aux fruits secs et groseilles
  • avatar
    LOLOTTE33 -

    Hello Miss
    Pour une fois je suis là avant toi !
    Laure avait raison, c'est la lune et elle me fait caguer !
    iLme faudra une grande sieste , à moins que je replonge dans un moment !
    Musu et bon courage à toi qui devras te lever ...... pour aller bosser !

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    luneatic -

    Ce bus est devenu bien triste...un vieux bus rouillé...une carcasse de bus envahit par la végétation....subsistent, ici et là, quelques traces de vie....

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    Fifi13 -

    La faute à qui ?

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    Fifi13 -

    Et à quoi ? Le fait de changer maintes fois de pseudos et d'en utiliser plusieurs à la fois ôtent toute spontanéité et naturel. Ainsi ces personnes qui viennent "se répondre" à elles-mêmes , qui descendent en "groupe" les internautes qu'ils n'apprécient pas ... Beau travail, certains prennent du plaisir dans la destruction, ils doivent être bien aigris et malheureux dans leur vie ....

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    langouste -

    bonjour co pilote !!
    bien dit

    avatar
    LOLOTTE33 -

    Bonjour Fifi !
    Surprise de te trouver là ! Tu as déjeuné sans doute ! sinon, café et pain beurré , ça te va ?
    J'ai rencontré Nono et Parpaioun de bonne heure !
    Sinon personne d'autre , le calme plat ... est revenu !

    avatar
    LOLOTTE33 -

    Bonjour ma Laure
    Pétard, je comprends que tu trainasses au lit, j'ai -2 , chez toi ça doit vraiment pincer.!!
    Bonjour Langouste
    A+ tard les filles

    avatar
    Fifi13 -

    Bonjour les filles ! Contente que le pilote ne soit pas loin, pour ma part je suis prête à reprendre mon poste de co pilote !
    Je vous fais de grosses bises à toutes, je reviens en fin d'aprèm ....

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    REMY77 -

    je files , a plus les farcis

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    LE-DINGUE -

    Heuuuu ! j'ai trouvé...
    L'année prochaine ce sera Laure26, trop facile.
    Je me marre trop bien avec vous. Dommage pas beaucoup de temps.
    Je ne vois pas le Gypsy.

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    LOLOTTE33 -

    LE DINGUE , bonsoir
    Je crois que Gyspy est parti , alors n'en profite pas pour tourner autour de Laure !
    Non d'une pipe , la gent masculine se bouscule autour de Laure , comme des mouches sur un pot de miel !

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    loulili -

    Je ne sais pas si vous êtes au jus.........mais a mon avis cette recette est déconnante !! croyez en mon expérience........il n'est pas facile de farcir une dinde ..........avec des fruits secs !!.................P'apigroseille........et grosorteil !!

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