Blanc de poulet aux champignons

Blanc de poulet aux champignons©Bob Ingelhart, Getty Images

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Plat
Coût: €

Ingrédients

4 blancs de poulet40g de beurre20g de farine15cl de vin blanc sec20cl bouillon de volaille1 oignon2 gousses d'ail400g de champignons de Paris1 c à s de moutarde20cl de crème liquide entièreSelPoivre du moulin350g de spaghettisHuile d'oliveTomates confites

recette

Épluchez l'oignon et les gousses d'ail, émincez-les très finement et faites-les revenir dans une cocotte avec 10g de beurre sans aller à coloration. Quand les oignons sont translucides, retirez le tout de la cocotte et déposez le reste du beurre.
Faites revenir les blancs de poulet dans la poêle chaude. Faites-les dorer sur toutes les faces.
Lavez rapidement les champignons, coupez les pieds et détaillez-les en lamelles.
Saupoudrez les blancs de poulet avec la farine. Mélangez et ajoutez le vin blanc.
Ajoutez les oignons et l'ail revenus, le bouillon de volaille et les champignons. Salez, poivrez, mélangez et couvrez la cocotte. Laissez mijoter 30 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d'eau. Salez-la quand l'eau arrive à ébullition et jetez-y les spaghettis. Faites cuire environ 10 minutes (selon les indications données sur le paquet). L'idéal est une cuisson al'dente. Égouttez les pâtes et ajoutez un filet d'huile d'olive. Mélangez et réservez au chaud.
Retirez les blancs de poulet de la cocotte. Dans la sauce, ajoutez la moutarde et la crème. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Répartissez les pâtes dans les assiettes de service, les blancs de poulet et nappez avec la sauce. Agrémentez chaque assiette de tomates confites.


Conseil :
En automne, réalisez la recette avec les champignons de saison. Vous pouvez ajouter dans la sauce un peu de noix de muscade râpée ou du piment d'Espelette.

Bérengère Bézier
 
7 commentaires - Blanc de poulet aux champignons
  • vadeinpace -

    J'ai voulu imprimer la recette... et j'ai eu en prime 10 pages de commentaires!!! Bravo, c'est écologique...

    LOLOTTE33 -

    vadeinpace Il suffit de choisir page 1-2 et vous n'avez que ce qui vous intéresse ! votre imprimante vous le propose , c'est certain !

    LOLOTTE33 -

    Verdi , tu as des preuves de ce que tu prétends ?

  • bacheman -

    On dit que c'est pas la taille qui compte...... .

    lesjustes1 -

    tu parles de quoi bacheman??

    clownesque1 -

    pardon, tu parles de quoi bacheman...zav

    LOLOTTE33 -

    Coucou Miss
    déjà debout, le devoir t' appelle !
    le clown zav est en train de se mêler les pinceaux; il va se dézinguer tout seul !
    A+ Miss
    Musu

  • Parpaioun -

    Nono .........c 'est pour toi et je pense que tu vas aimer :
    Les paroles sages tombent quelquefois dans l 'oreille d 'un sourd , mais un mot gentil n 'est jamais perdu ( Arthur Helps ) .
    Encore des bisous .

    langouste -

    vous etes l'un et l'autre très beaux .
    bonne nuit .

    LOLOTTE33 -

    Bonne nuit tout le monde , à demain !

  • LOLOTTE33 -

    Tresor de Lune
    Va voir chez Marion Bartoli , nous parlions de lune et ça m'a fait penser que l'on ne te voyait plus !
    C'est donc moi qui ait écrit !
    voilà bises

  • Blague-a-froid -

    Lorsque l'on appuie sur le champignon,

    le poulet n'est pas loin !!

    LOLOTTE33 -

    Bien le bonjour , blague et chapeau !
    Mais c'est comme dans tous les domaines, on remplace l'homme par la machine ! souriez vous êtes filmé !

    Blague-a-froid -

    Bonsoir Lolotte,

    le radar n'a aucun sens..........................
    c'est un palindrome !!

    l'homme par la machine............
    oui, de plus en plus de sextoys !!

    Parpaioun -

    Bonsoir les déjantés .....

    Blague -a-froid ...comment le radar n 'a aucun sens ? Pas d 'accord ...les nouveaux radars prennent dans les deux sens ....ben c 'est normal ....""RADAR"" peur se lire dans les deux sens ......

    Blague-a-froid -

    Bonsoir Me-Love-You,

    Une recette .....si c'est une Amanda Lear !!

    Parpaioun -

    Bonsoir Miss
    Tu as passé un bon dimanche ...malgré tout .... ?
    Hier dimanche midi , épaule de sanglier au four , piquée au gros sel de Guérande et à l 'ail ...badigeonnée d 'huile d 'olive avec un pinceau fait de brindilles de thym , salade sauvage avec des rampouchos , patates sautées , fromage de chèvre et un Bandol rouge pour ne pas bâtir à sec ...enfin.... le régime quoi !!!! En prenant de l 'âge et du poids , j 'ai remarqué que si l 'appétit vient en mangeant ...la soif s 'en va en buvant !

    Parpaioun -

    Vite , une réponse avant d 'aller récupérer Fleur au pilate .... le rampouchou est une sorte de radis sauvage de couleur blanche , on le mange en salade avec de la cousteline ....Fifi te renseignera mieux peut-être !

    Mai de poutouns et à plus .

    LOLOTTE33 -

    Bien le bonsoir Parpaioun !
    Bien , après ce repas plus que copieux , on suppose qu'il faut aller faire une heure de marche pour faire descendre !
    A+

    Parpaioun -

    Coucou LOLOTTE du 95C .....
    Et bien non , après ce repas copieux , j 'ai pris un bon café avec un petit verre de limoncello ....en regardant un match de rugby .....c 'est seulement aujourd'hui que nous avons fait une petit rando de 8 kms .
    D 'ailleurs à ce sujet , je vous précise que j 'ai arrêté de faire du sport , il y a plus de 30ans , sans patch , sans acupuncture , sans aide , juste la volonté !

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