Kourkoubinia
News
10 juillet 2017
Moussaka
News
10 juillet 2017
Croquettes de morue
News
10 juillet 2017
Tzatziki
News
10 juillet 2017
Bougatsa
News
10 juillet 2017

Cheesecake vanille citron sans cuisson

Cheesecake vanille citron sans cuisson©Getty Images

Préparation : 30 minutes
Attente : 12 heures
Cuisson : Pas de cuisson
Nombre de personne: 6/8
Difficulté: Facile
Type de plat: Dessert
Coût: €

Ingrédients

150g de biscuits petits-beurre50g de spéculoos75g de beurre500g de fromage blanc 40 %250g de fromage frais (par exemple Saint Môret)20 cl de crème liquide entière60g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 citrons3 feuilles de gélatine

recette

Conservez la crème au réfrigérateur jusqu'à son utilisation. Elle doit être bien froide.
Mixez les petits-beurre et les spéculoos. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits mixés. Mélangez soigneusement. Répartissez le mélange au fond d'un moule, type moule à manqué mais avec des charnières pour réussir à démouler le gâteau. Tassez bien et réservez au réfrigérateur.
Déposez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant une dizaine de minutes.
Pressez les citrons et versez le jus obtenu dans une casserole. Portez-le à ébullition. Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées puis laissez refroidir.
Mélangez le fromage blanc et le fromage frais.
Versez la crème liquide dans un grand saladier. Fouettez-la pour la monter en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre et le sucre vanillé en pluie.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromages. Ajoutez le jus de citron refroidi et mélangez.
Versez votre préparation dans le moule sur la croûte de biscuits. Égalisez le dessus pour un rendu propre puis placez au réfrigérateur pour au moins 12 heures.


Conseil :
N'utilisez surtout pas une crème fraîche allégée. L'idéal est de préparer ce dessert la veille pour un résultat parfait. Vous pouvez l'accompagner d'un coulis de fruits rouges.

Bérengère Bézier
 
0 commentaire - Cheesecake vanille citron sans cuisson
  • [=pseudo.pseudo] -

    [=reaction.title]

    [=reaction.text]

[=pseudo.pseudo] -

[=reaction.text]