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Club sandwich aux oeufs et graines germées

Club sandwich aux oeufs et graines germées©Thinkstock, DR

Type de plat : Plat
Coût : €
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Attente : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
Nombre de personnes : 1

Ingrédients

4 tranches de pain complet2 œufsGraines germées d'alfalfa (luzerne)Salade verteTomates cerise¼ d'oignon rouge2 c à s de fromage frais ail et fines herbes1 c à s de vinaigre blanc

recette

Faites chauffer une casserole d'eau avec la cuillère de vinaigre blanc. Quand l'eau arrive à ébullition, plongez les oeufs délicatement dans l'eau. Laissez cuire pendant 8 minutes.
Plongez les oeufs dans une eau bien froide et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, épluchez et lavez la salade verte. Epluchez et hachez finement l'oignon rouge. Mélangez-le avec les deux cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes.
Tartinez les tranches de pain avec la sauce au fromage frais. Sur deux tranches, posez une feuille de salade et des graines germées d'alfalfa.
Quand les oeufs ont refroidi, ôtez la coquille puis coupez-les en deux. Posez deux moitiés d'oeuf sur les graines germées (jaune vers le bas). Recouvrez avec les deux tranches de pain restantes. Appuyez légèrement puis coupez chaque sandwich en deux.
Accompagnez votre club sandwich de tomates cerise.
Conseil :
Variez les salades selon vos envies : mâche, laitue, batavia ou mélange de jeunes pousses.

Bérengère Bézier
 
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