Courgette farcie jambon mozzarella

Courgette farcie jambon mozzarella©750 Grammes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Plat
Coût: €

Ingrédients

4 courgettes moyennes250g de mozzarella80g de jambon cru1 boîte de tomates concassées (400g net)Huile d'oliveThymSelPoivre du moulinBasilic frais

recette

Égouttez les boules de mozzarella et découpez-les en tranches. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant afin d'ôter l'excès d'humidité.
Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Creusez l'intérieur des courgettes à l'aide d'une cuillère. Gardez l'intérieur pour une autre utilisation (purée, soupe).
Faites précuire les courgettes à la vapeur pendant 2 à 3 minutes.
Faites chauffer une poêle et faites revenir les tomates concassées sur feu moyen pendant 10 minutes environ. Peu à peu le jus va s'évaporer et la sauce épaissir. Ajoutez le thym, salez et poivrez.
Découpez le jambon cru en cercles de 2cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6
Déposez les demi-courgettes dans un plat à gratin. Salez le fond des courgettes. Garnissez chaque demi-courgette avec la sauce tomate.
Répartissez les rondelles de mozzarella sur la sauce tomate, puis les ronds de jambon.
Arrosez les courgettes farcies avec un filet d'huile d'olive.
Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes environ. Le fromage doit être fondu et le jambon un peu croustillant au moment de la sortie du four (si nécessaire poursuivez un peu la cuisson).
Servez chaud ou tiède parsemé de feuilles de basilic frais. Accompagnez les courgettes farcies d'une salade verte ou d'un bol de riz long blanc.


Conseil :
Vous pouvez varier cette recette en fonction de vos goûts en remplaçant le jambon cru par du jambon blanc, du thon, des crevettes, des lardons ou en ajoutant des champignons.

Bérengère Bézier
 
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