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Crêpes roulées au saumon fumé

Crêpes roulées au saumon fumé©ThinkStock

Préparation : 30 minutes
Attente : 2 heures
Cuisson : Pas de cuisson
Nombre de personne: 6/8
Difficulté: Facile
Type de plat: Entrée
Coût: €

Ingrédients

125g de farine2 œufs25 cl de laitSelPoivre du moulin6 tranches de saumon fumé½ concombre1 barquette de fromage fraisAneth frais ou déshydratéHuile de tournesol pour la poêle

recette

Commencez par préparer la pâte à crêpes. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez au centre du plat, les oeufs et la pincée de sel. Commencez à mélanger puis ajoutez peu à peu le lait sans cesser de tourner pour éviter les grumeaux. Laissez la pâte reposer une heure.
Faites chauffer une poêle ou une crêpière. Enduisez-la d'huile. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte. Répartissez la pâte. Retournez la crêpe et faites la cuire sur la deuxième face. Vous pourrez en faire 6 à 8 selon la taille de votre poêle. Réservez-les environ 1 heure, le temps qu'elles soient totalement refroidies.
Lavez le concombre et détaillez-le en petits bâtonnets. Hachez l'aneth et incorporez-le au fromage frais, poivrez. Coupez le saumon fumé en lanières.
Tartinez chaque crêpe avec le fromage frais à l'aneth. Répartissez les bâtonnets de concombre et les lanières de saumon. Roulez les crêpes avec soin pour éviter de les abîmer. Servez en entrée ou bien au moment de l'apéritif sous forme de mini roulés maintenus par un pique en bois.


Conseil :


Pour un goût plus authentique, remplacez un bon tiers de farine par de la farine de blé noir ou sarrasin. Pas envie de faire des crêpes ? Utilisez des tortillas du commerce prêtes à l'emploi.

Bérengère Bézier
 
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