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Fougasse à l'huile d'olive et herbes

Fougasse à l'huile d'olive et herbes©odilepascal, Adobe Stock

Temps de préparation : 10 minutes
Attente : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Nombre de personne: 2
Difficulté: Facile
Type de plat: Apéritif
Coût: €

Ingrédients

250g de farine150 ml d'eau tiède4 c à s d'huile d'olive1 pincée de sel 1 bouquet d'herbes aromatiques1 échalote

recette

À la main, délayez la farine en ajoutant l'eau tiède progressivement. Ajoutez la levure et malaxez bien afin de travailler la pâte. Déposez le pâton dans un saladier et recouvrez d'un linge humide. Laissez reposer pendant 45 minutes.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Préparez l'échalote et les herbes. Épluchez et hachez finement l'échalote. Rincez les herbes et ciselez-les finement. Réservez.
À l'aide du poing, dégazez la pâte. Ajoutez une bonne pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'échalote et les herbes. Travaillez de nouveau la pâte à la main.
Sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d'un papier sulfurisé, déposez la pâte et étalez-là légèrement. Faites plusieurs incisions assez large à l'aide d'un couteau afin de donner sa forme à la fougasse. Badigeonnez avec le reste d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, rajoutez quelques herbes sur le dessus et enfournez pendant 25 minutes.

Conseil :


Cette recette provençale peut être agrémentée selon vos envies avec des tomates séchées, des olives ou encore du fromage. N'hésitez pas à varier l'utilisation des farines en en remplaçant la moitié par de la farine complète ou de seigle pour intensifier le goût.

Apolline Arnoud
 
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