Lentilles au lard

Lentilles au lard©Getty Images

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Accompagnement
Coût: €

Ingrédients

250 g de lentilles vertes du Puy200 g de lardons fumés2 oignons2 gousses d'ail2 carottes1 branche de céleri1 feuille de laurier1 branche de thymSelPoivreBeurre

recette

Épluchez et émincez finement les oignons. Épluchez et écrasez l'ail. Lavez, pelez et coupez en petits dés les carottes. Coupez le céleri branche en tronçons. Faites revenir dans une cocotte avec une noix de beurre sans aller à coloration. Ajoutez l'ail, les lardons, les carottes et le céleri. Mélangez et laissez cuire deux minutes.
Versez les lentilles dans une cocotte avec deux fois leur volume en eau. Ajoutez la feuille de laurier et la branche de thym. Portez le tout à ébullition puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter doucement pendant environ 45 à 50 minutes (le mieux est de tester la cuisson des lentilles en les goûtant, elles doivent être tendres). Salez et poursuivez la cuisson si nécessaire quelques instants.
Parsemez de persil frais haché avant de servir.


Conseil :
Pour transformer ce plat en plat végétarien, il vous suffit d'enlever les lardons. Au contraire si vous souhaitez proposer un plat unique consistant, complétez-le avec un morceau de palette de porc ou de petit-salé (vous pouvez aussi les remplacer par des cubes de blanc de poulet que vous ajoutez dix bonnes minutes avant la fin de cuisson).

Bérengère Bézier
 
20 commentaires - Lentilles au lard
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    LOLOTTE33 -

    Bonjour touts les déjantés fracassés du bulbe !
    Dingo et AUDACIEUX , pour vous éviter une descente en rappel , je vous ai fait un copié -collé de mon message!
    Salut les deux zèbres ! Debout la dedans !! sonnerie du clairon de Lolotte tuuuuutt
    c'est ce qui s'appelle placoter !!! et on dit que les femmes jacassent !
    Je suis bourrée à 10 h du mat ? Dingo , attends un peu , quand tu viendras boire un café au fond du bus , il se peut qu'il soit salé ! J'vais semer des clous et ton vélo va faire pschiiiit !!!
    A+ les garçons !

    je sais que je vais me faire engueuler , c'est tôt pour vous !!! Hein les deux pies !
    J'ai oublié de saluer Amara , je suis partie tôt , hier ! Pardon , j'avais les yeux fatigués !

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    _MMM -

    Gardez-vous des lentilles, comme leur couleur l'indique à ceux qui ont des yeux pour voir avec une cervelle assez instruite pour être informés, elles font faire des vents brenneux, dont on ne peut pas compter sur la brise ni même sur l'aquillon pour nous en débarrasser.

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    LOLOTTE33 -

    Te fatigues pas Dingo , ce MMM parle pointu pour t'enfumer, mais il est comme tout le monde !

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    LOLOTTE33 -

    Bonne soirée les loulous zinzin et les autres !
    Je ne crois pas que je repasserai , donc je vous souhaite une belle nuit étoilée !!!
    Soyez sages, mais si vous déconnez , ça sera un grand plaisir de vous lire demain !
    Bises

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    yenamarreque -

    Les lentilles du Berry sont bien meilleurs.

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    LOLOTTE33 -

    Vous aussi , vous cuisinez celles -là ?
    Perso, j'en suis très satisfaite !

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    arlette50 -

    Perso j'ajoute un morceau de chorizo doux, c'est super bon !

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    LOLOTTE33 -

    Je n'aime pas le goût du chorizo ! je laisse ça à ceux qui l'apprécient !!!

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