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Mini-cups à l'avocat et au poulet

Mini-cups à l'avocat et au poulet©750 Grammes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8/10 minutes
Nombre de personne: 4/6
Difficulté: Facile
Type de plat: Plat
Coût: €

Ingrédients

4 tortillas de blé ou de maïs1 avocat100g de blanc de poulet 4 grandes feuilles de laitue100g de mimolette1 citron vert4 tiges de coriandreSelMélange 5 baies du moulinHuile

recette

Faites cuire le blanc de poulet dans une poêle avec un peu d'huile pendant une dizaine de minutes. Retournez-le fréquemment. Une fois cuit, laissez-le refroidir puis coupez-le en petits dés.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Dans chaque tortilla, détaillez 4 cercles de 7cm de diamètre en vous aidant d'un emporte-pièce. Vous obtenez 16 cercles qui vont vous servir de base pour vos mini-cups.
Garnissez un moule à mini muffins avec les cercles de tortilla et faites cuire 8 minutes.
Dans un saladier, coupez les feuilles de laitue en petits morceaux sans les abîmer.
Retirez la peau et le noyau de l'avocat puis coupez-le en petits dés que vous arrosez de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Placez-les dans le saladier. Ajoutez également les dés de poulet. Salez, donnez un tour de moulin de mélange 5 baies et tournez délicatement le tout.
Répartissez la garniture dans les mini cups sorties du four et refroidies. Parsemez de Mimolette râpée et de coriandre fraîche.


Conseil :
Vous pouvez faire cuire les mini-cups à l'avance ainsi que le poulet (la veille par exemple) mais garnissez-les au dernier moment juste avant de servir. Vous pouvez remplacer le poulet par des dés de jambon ou des lardons de saumon fumé et ajouter des morceaux de tomates séchées.

Bérengère Bézier
 
3 commentaires - Mini-cups à l'avocat et au poulet
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