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Oeufs cocotte d'été

Oeufs cocotte d'été©ThinkStock

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8/10 minutes
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Entrée
Coût: €

Ingrédients

4 œufs 1 poivron jaune4 tomates2 tranches de jambon sec4 c à s de crème fraîche épaisseHuile d'oliveSelPoivre du moulinBasilic frais

recette

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6. Placez-y un grand plat avec de l'eau qui servira de bain-marie.
Lavez et épépinez le poivron. Enlevez bien toutes les membranes blanches. Coupez-le en lanières.
Lavez les tomates et coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir le poivron et les tomates 5 minutes.
Déposez une cuillère de crème fraîche dans chaque ramequin puis les lanières de poivron, les tomates et quelques lanières de jambon sec. Salez et poivrez.
Cassez un oeuf dans chaque plat.
Placez les ramequins dans le bain-marie et faites cuire 8 à 10 minutes. Le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant.
Au moment de servir, parsemez de basilic frais.


Conseil :


Évitez de saler l'oeuf directement, cela ferait apparaître des points blancs peu agréables à l'oeil. Pour relever le parfum de vos oeufs cocotte, vous pouvez y ajouter des rondelles de chorizo préalablement poêlées et placées sous l'oeuf.

Bérengère Bézier
 
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