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Panna cotta au foie gras

Panna cotta au foie gras©Getty Images

Préparation : 10 minutes
Attente : 3 heures
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Entrée
Coût: €

Ingrédients

30 cl de crème fraîche liquide10g de foie gras mi-cuit1 feuille de gélatine1/2 noix de muscade râpée4 c.à.c de Chutney de mangueSel et poivre du moulin

recette

Placez la feuille de gélatine dans un bol d'eau bien froide pour la réhydrater pendant 10 bonnes minutes.
Faites chauffer la moitié de la crème fraîche au micro-ondes. Pressez la feuille de gélatine entre vos doigts pour retirer l'excédent d'eau et plongez-la dans la crème chaude pour la dissoudre. Mélangez.
Placez la préparation dans le bol d'un blender, ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre et une demi-noix de muscade râpée. Ajoutez le foie gras en morceaux et mixez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
Ajoutez le reste de crème fraîche liquide et mixez de nouveau 30 secondes.
Versez dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant au minimum 3 heures. Au moment de servir, ajoutez une cuillère à café de Chutney.


Conseil :
Vous pouvez également parsemer quelques noisettes concassées sur les verrines pour apporter du croquant.

Bérengère Bézier
 
14 commentaires - Panna cotta au foie gras
  • Bunnland -

    Je n'ai plus faim !

  • adria1806 -

    seriez vous prêts a subir le gavage comme ces pauvres BETES
    à qui on enfonce un entonnoir dans leur gorge ???????????????
    CESSEZ DE MANGER DES PRODUITS DERIVES
    DE LA SOUFFRANCE ANIMALE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    moidu30000 -

    De quel droit vous vous autorisez de telles paroles ? Faites ce que vous voulez ! Mangez de la m....e si ça vous chante ! Nous sommes libre de manger ce que l'on veut ! On ne vous demande pas ce que vous enfoncez dans votre gorge et si vous y prenez ou non du plaisir ! Lol ! laissez nous tranquille !!Vivez votre vie et laissez nous vivre la nôtre !Si chacun s'occupait de ses affaires, le monde ne s'en porterait que mieux !

  • reveeveille -

    On obient le foie en torturant, jour après jour, des animaux qui ressentent exactement les mêmes douleurs que nous.
    Il est grand temps d'arrêter ces pratiques indignes de tout être humain doué d'un minimum d'empathie. Aucun plaisir de quelques minutes en bouche ne justifie de telles souffrances.

    LOLOTTE33 -

    Dois-je ne pas manger d'huitres , car elles souffrent quand je les avale toutes crues ?
    Oh ! j'y pense , mais les langoustes , les homards , les bulots que l'on met dans l'eau bouillante pour les cuire, mon Dieu , ils souffrent , je ne peux pas manger ça !
    Alors ,J'ai bien pensé manger un artichaut ce soir , mais après réflexion , je me suis dit , mais il souffre lui aussi !
    On lui coupe la queue !
    On lui arrache les poils !
    Et pour finir , on lui bouffe le cul !

    Non , pas d' artichaut , le pauvre !

    Bon , il me reste une patate ! ça ira , une patate , reveeveille ?

    lhakpa -

    en faisant attention de ne pas lui donner un coup de pioche en l arrachant, car elle sera blessée et aura très mal . Bon réveillon

    Fifi13 -

    Huuuuuuuuuuuuuu !!!! Vilaine fille !!!!! Comment tu te moques de reveveille !
    Moi je partage son opinion. Il y a de la souffrance animale que l'on pourrait éviter. Je suis horrifiée également par ces crustacés ébouillantés, les escargots qui cuisent à petit feu .... Je ne vais pas dire que je suis végétarienne ce n'est pas vrai. Comme je suis consciente que les animaux de consommation ne sont pas toujours élevés et abattus dans des conditions respectables, je mange très peu de viande. Je respecte les végétariens, et tous ceux qui sont sensibles sur ce sujet.

    LOLOTTE33 -

    Fifi, même si toi et reveveille n'avez pas entièrement tort , c'est le 31 décembre , j'ai voulu déconner un peu !
    Merde on peut se permettre ça deux jours dans l'année avec le 1er avril !

    Mais aussi , il faut faire la part des choses par rapport à ce que l'on montre à la télé !
    Les petits fermiers .du sud ouest ne maltraitent pas leur volaille par exemple , de même que tous les refuges pour chat et chiens ne sont pas des centres de maltraitances pour ces bêtes !
    Malheureusement , en effet , il y a des mauvais exemples et ce sont ceux là qui sont montrés du doigt et vus à la télé .

    Fifi13 -

    Je sais bien que tu as voulu rire ma Lolotte.
    On ne peux pas se priver de tout, et je comprends tout à fait ceux qui ont envie de manger du foie gras pendant les fêtes, mais moi je ne le peux pas. Je respecte les petits fermiers du Sud Ouest et d'ailleurs, leurs bêtes ont une vie normale avant l'abattage (enfin il faut bien les gaver quand même ces oies et ces canards...).
    Alors, qu'as-tu fait de bon pour le réveillon ? Mais peut être que tu sors et tu mets les pieds sous la table ?
    Nous restons à la maison, huîtres pour mon "nounours" et coquilles st jacques pour moi...

    langouste -

    bon réveillon les filles .
    ici tranquille apéro avec et chez les voisins ..
    mais sinon a la maison de toute façon ma belette est d'astreinte ...donc dérangé a toutes heures

    Fifi13 -

    Bon réveillon à toi aussi Langouste.
    Bises.

    LOLOTTE33 -

    Non , je ne sors pas Fifi ! Les réveillons du 31 où l'on mange tard à 10H ou 11H , m'ont toujours déclenché de ses migraines à me taper la tête contre les murs , je ne sais pas pourquoi ! Alors que le mal au crâne , ça ne m'arrive jamais !
    J'ai essayé plusieurs , fois , c'est toujours pareil , donc j'ai abandonné !
    Je me suis préparée des huitres , gambas , pattes de tourteaux et mayonnaise maison, c'est donc fruits de mer ce soir ! et buche de chez mon pâtissier chocolatier ; le tout arrosé de Gewurztraminer !
    et je vais me mettre à table vers 7H45 , 8H au plus tard !
    Le foie gras , demain !
    Voilà les filles ,je vous souhaite un bon réveillon aussi !

    Fifi13 -

    Et bien je vois que tu ne te laisses pas aller .... bon réveillon ma Lolotte. Bisous et à demain sans le mal de crâne !

  • sygil -

    eh oui, toujours les mêmes sujets resservis en fin d'année.... ras le bol !

  • LOLOTTE33 -

    Allez, et une fois de plus orange nous ressert un sujet déjà traité !

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