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Tarte aux courgettes et chèvre frais

Tarte aux courgettes et chèvre frais©Getty Images

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Nombre de personne: 6
Difficulté: Facile
Type de plat: Plat
Coût: €

Ingrédients

1 pâte brisée1 belle courgette (ou 2 petites)100g de fromage de chèvre frais3 c.à.s bien bombées de crème fraîche entière épaisse3 oeufsNoix de muscadeHuile d'oliveSelPoivre blanc du moulin

recette

Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.
Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Placez au réfrigérateur.
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec la crème. Ajoutez le fromage de chèvre frais émietté. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade (plus ou moins selon votre goût). Réservez.
Lavez la courgette, essuyez-la et coupez-la en tranches fines à l'aide d'une mandoline.
Faites chauffer une casserole d'eau salée. Plongez les rondelles de courgettes dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans un récipient avec de l'eau bien froide.
Versez la préparation au fromage de chèvre sur le fond de tarte. Répartissez les rondelles de courgette à la surface de la tarte. Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive.
Enfournez. Au bout de 15 minutes de cuisson, baissez la température du four à 180°C ou Th.6 et poursuivez la cuisson pour encore 15 minutes.
Accompagnez cette tarte d'une salade verte pour un repas léger. Elle peut également être servie en entrée, chaude, tiède ou froide.


Conseil :


Pour plus de gourmandise, si vous la consommez chaude ou tiède, parsemez-la de parmesan fraîchement râpé au moment de servir. Vous pouvez y ajouter des lardons fumés, dés de jambon ou restes de blanc de poulet.

Bérengère Bézier
 
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