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Velouté de champignons

Velouté de champignons©klenova, ThinkStock

Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Nombre de personne: 6
Difficulté: Facile
Type de plat: Entrée
Coût: €

Ingrédients

600g de champignons de Paris1 l de bouillon de volaille40g de beurre1 c à s de maïzena1 oignonSelPoivre du moulinQuelques croûtonsUn peu d'aneth

recette

Préparez les champignons. Rincez-les rapidement puis coupez les pieds. Coupez ensuite les champignons en quatre et réservez.
Préparez l'oignon. Épluchez-le, rincez-le et émincez-le finement. Réservez.
Dans une casserole, déposez le beurre et l'oignon. Laissez blanchir l'oignon sans aller à coloration. Ajoutez les champignons. Laissez dorer quelques minutes en remuant bien. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Dans un peu d'eau froide, versez la maïzena et mélangez-bien. Versez la préparation dans la casserole. Mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
Hors du feu, mixez la préparation à l'aide d'un pied à soupe. Remettez sur le feu cinq minutes encore. Salez, poivrez selon vos goûts.
Avant de servir déposez quelques croûtons et un brin d'aneth.


Conseil :


Il est possible de réaliser soi-même ses croûtons en faisant revenir à la poêle quelques morceaux de mie de pain préalablement coupés en petits dés dans une poêle chaude légèrement beurrée.

Apolline Arnoud
 
10 commentaires - Velouté de champignons
  • avatar
    loulili -

    j'suis étonné .......que personne n'ai pensé a notre sanglier..... pour le Velouté de champignons..... hallucinogènes !! .......si vous voulez gouter a mon velouté de gland .......passez moi un message !!..... j'vous inviterais !!........P'apiencuisine !!

    avatar
    loulili -

    Notre sanglier Zav.......ne devrais pas tarder !! en général quand j'parle de lui ......il arrive dans la foulée !! mais il est sympa finalement ce sanglier !! j'laime biennnnnnnnnnnn !! ......surtout.....a la broche !!.......P'apiLepiouf !!

    avatar
    LOLOTTE33 -

    Zav , je te le redemande , le pseudo Nabuccodinosaure , ce n'est pas toi ? vu les écrits hier , j'étais persuadée que c'était encore un de tes pseudos !

    P' API , visiblement ton velouté de gland , n'intéresse que Zav, oh , là , je me marre , il propose même la salade de feuilles de chêne !

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    Zavatouch -

    bonjour à tous, bien d'accord pour éviter les sujets politiques qui fâchent, pas d'accord de se faire menacer quand on exprime son point de vue sans être insultant..heureusement qu'on est anonyme ici, sinon on se ferait vite casser la gueule par des gens qui n'aiment pas être contredits..ça vole bas parfois.....bon passons.....Merci à toi mijuale, de faire remarquer que je ne manque pas de franchise et que je ne suis pas hypocrite.

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    LOLOTTE33 -

    Salut Zavatounet
    Dis donc, je t'ai attendu hier , l'apéro s'est transformé en repas ? bon , je rigole !
    Pense à sortir le dinosaure , il a besoin de prendre l'air .... !

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    Fifi13 -

    Il a dû rentré encordé Zav hier de son apéro ....

    Salut Zav ! T'as pas mal aux cheveux ?

    avatar
    Fifi13 -

    Je suis mal placée pour critiquer mais c'est vrai qu'il est pas terrible ton avatar Zav ...

    avatar
    LOLOTTE33 -

    AH là là , j'arriiive et que vois-je , encore du nouveau Zav ? Suis -je aveugle , je ne vois pas d'avatar ?
    Au dessus , je parlais du nouveau Nabucco dinosaure ,vu hier pour la première fois , c'est bien toi , qu'avais tu compris ?

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    loulili -

    je viens de lire tous les derniers échanges depuis mon retour du stade de Gerland !!..résumé....... :"quand les veloutés de champignons........deviennent des'confitures !! ".......essayer donc la compote de figue !! ça occupe .....et c'est délicieux !!... P'api j'reste dans la bouffe !!.......... ou dans la touffe !!..... faites votre choix !!.........P'apiencuisine !!

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    LOLOTTE33 -

    Bonjour API
    Et tu as bien raison ! Pas de déconfiture , mais sauté de veau pour midi !

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    Fifi13 -

    Bonjour Mijuale, non votre post n'est pas trop long, il y aurait tellement à dire ! Je ne parle jamais de politique sur les forums, mais j'adhère à votre discours, au risque d'être mise sur la touche, mais comme vous dîtes, tant pis ....
    J'ai dû mettre ma réponse en haut, le serveur m'indiquant "erreur" à maintes reprises....

    Bonjour à vous tous également.

    avatar
    LOLOTTE33 -

    Bonjour Fifi , tu sais bien que chacun a ses idées sur ce sujet , sauf si manque de personnalité !
    Il ne me serait pas venu à l'idée d 'en parler sur un sujet cuisine , mais Luca a ouvert la discussion hier soir et ça a fait boule de neige !
    A + Fifi

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    LOLOTTE33 -

    Notre Zav déjanté était invité à l'apéro, il n'a pas refait surface ici , aura t il pu trouver son chemin ... pas sûr du tout !
    Bonne nuit à tous !

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