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Velouté de champignons

Velouté de champignons©klenova, ThinkStock

Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Nombre de personne: 6
Difficulté: Facile
Type de plat: Entrée
Coût: €

Ingrédients

600g de champignons de Paris1 l de bouillon de volaille40g de beurre1 c à s de maïzena1 oignonSelPoivre du moulinQuelques croûtonsUn peu d'aneth

recette

Préparez les champignons. Rincez-les rapidement puis coupez les pieds. Coupez ensuite les champignons en quatre et réservez.
Préparez l'oignon. Épluchez-le, rincez-le et émincez-le finement. Réservez.
Dans une casserole, déposez le beurre et l'oignon. Laissez blanchir l'oignon sans aller à coloration. Ajoutez les champignons. Laissez dorer quelques minutes en remuant bien. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Dans un peu d'eau froide, versez la maïzena et mélangez-bien. Versez la préparation dans la casserole. Mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
Hors du feu, mixez la préparation à l'aide d'un pied à soupe. Remettez sur le feu cinq minutes encore. Salez, poivrez selon vos goûts.
Avant de servir déposez quelques croûtons et un brin d'aneth.


Conseil :
Il est possible de réaliser soi-même ses croûtons en faisant revenir à la poêle quelques morceaux de mie de pain préalablement coupés en petits dés dans une poêle chaude légèrement beurrée.

Apolline Arnoud
 
3 commentaires - Velouté de champignons
  • drolededame -

    Ou étiez vous, Papicochon?? je vous ai attendue hier soir....Vous me faites faux bond????

    LOLOTTE33 -

    oH ! la belle de Fontenay, tu sens la naphtaline !!!!

    loulili -

    Bonjour Mme de Fontenay du Galure!!.......c'est bonnet !!......j'en conviens !!..... pas besoin de me tirer votre chapeau !! mais j'me suis endormi devant la téloche !!........P'apibéret !

    LAURE25 -

    Tiens voilà des bonnes recettes de soupe pour notre ami Rémy !!!
    Bonjour Lolotte et Api,gros becs..

    LOLOTTE33 -

    Bonjour LAURE
    Pour Rémy , oui, mais sera t-il convaincu ?
    Gros becs

    drolededame -

    P'api, me comparer avec la folle de Fond de nez...je suis très déçue.. mais très déçue.. j'ose espérer avoir plus d'élégance que cette pauvre rombière sans cervelle...

    sainteniaise -

    héééé oui, hééé oui, la sainte niaise, personne ne la réclame!! elle n'est pas assez bien sans doute?? c'est les lunettes qui vous dérangent?? vous savez ce qu'on dit au sujet des femmes à lunettes??

    LOLOTTE33 -

    Zav , j'allais répondre à sainteniaise et tu l'as virée ?

    Fifi13 -

    Salut bande de frapadingues ! Vous allez bien ? Femme à lunettes femme à quéquette, et voilà,

    Zavatouch -

    cette fifi13, elle sait tout☺☺ ben non lolotte, pas virée, tu es bigleuse??

    Zavatouch -

    A plus tard, je suis invité à l'apéro.......

    Fifi13 -

    Poivrot ! Il va rentrer en crabe ....

    LOLOTTE33 -

    Zav , quand j'ai écrit mon commentaire , sainteniaise n'y était plus !
    Va boire un coup , c'est pas moi qui serais bourrée ! tes pompes connaissent le chemin, heureusement !!!!

    Bonjour Fifi du soir , je me suis étonnée de ne pas te voir là plus tôt !
    Je n'ai pas vu Miss , juste Luca , le temps qu'il se fasse dézinguer sur la page Trump ! Bisou Fifi !

    Fifi13 -

    J'étais pas là aujourd'hui, mais j'ai voulu vous faire un coucou du soir. Bisous Lolotte !

    LOLOTTE33 -

    C'est gentil de ta part, ma Fifi , peu de monde aujourd'hui et sujets pas terribles !
    Bisous

  • refillable -

    au cas ou vous le sauriez pas les fêtes sont fini depuis 21 jours il est un peu tard pour ci mettre!!!!

    LOLOTTE33 -

    Non, je ne partage pas votre avis , la soupe est d'actualité même 21 jours après les fêtes !
    Pour ma part, c' est dès le début de l'automne , jusqu'au printemps compris avec les nouveaux légumes de l'année , c'est délicieux !

  • LOLOTTE33 -

    Voilà un sujet intéressant pour les adeptes de soupes maison ! elles seront sans aucun doute d'une autre saveur que le tout prêt de Knorr, Liebig ou Maggi !
    Pas compliqué et tellement bon , revenons au naturel !

    lhakpa -

    excélent, le velouté aux champignons. je n'y met pas d oignon

    LOLOTTE33 -

    Bonjour Ihakpa !
    Bien entendu , nous ne sommes pas obligé de suivre à la lettre les recettes proposées , on peut apporter une touche personnelle, soit en enlevant ou en rajoutant un ingrédient selon les goûts de chacun !
    Bonne journée .

    loulili -

    Bonjours a tous !! la mienne est .......Liebig !!......c'est pour ça que j'ai du succès avec les filles !!:):).......P'apitripotage !!

    Zavatouch -

    Salut les nunuches..je vous cherchais partout... oui, c'est bon le velouté aux champignons. P'api, tu était ou tard, hier soir?? j'ai été obligé de parler avec moi-même....

    loulili -

    Désolé ZAV !! mais la maison avec les p'tits n'est plus la même !!.....moins de temps pour être sur l'ordi !!..... et du coup j'me suis endormi devant la télé !!.......ce soir 18 h je serais a Gerland pour voir le match de rugby LOU-GRENOBLE pour faire plaisir a mon p'tit fils .......ayez une pensée pour moi !!.......je crois que j'vais avoir les coucougnettes gelées !!.......a moins que je trouve une jeune femme au stade.......qui est envie d'aller a l'essai entre les poteaux !!..........P'apiOvali

    LOLOTTE33 -

    Bonjour p'Api
    Faut que tu m'expliques comment Liebig peut te donner du succès auprès des filles ! Pouah !

    Zav , il semblerait que nous soyons très peu nombreux sur le forum , du moins à s'exprimer , car comme d'habitude , il y en a qui sont tapis dans l'ombre prêts à fondre sur leur proie isolée !
    Pour les nunuches , de grâce , change de terme , sinon tu vas recevoir mon pied au cul !!! non mais !
    Dis donc , tu te serais pas trouvé encore de nouveaux pseudos , je dis ça , je dis rien .......!!!

    REMY77 -

    COUCOU , trouvé de suite , facile ! instinct de Fillouuu

    LOLOTTE pour la soupe tu as oublié Royco , Liebig , une nouvelle marque de voiture allemande ?? pardon Lud :-)
    " tapis dans l'ombre prêts à fondre sur leur proie isolée !" ... je ne suis pas un faucon pelerin ou un loup ..mdrrr
    bon courage a Loulili pour ce soir , une bonne rugbywoman gourmande HUUmmmm en 3 eme mi temp . un tit coup de 6 cylindres et quelques glutes et là .........
    Zébulon c est toi qu es arrivé un peu tard

    REMY77 -

    on file au mag a tas l heure

    LAURE25 -

    Rémy !!que va tu faire au mag?encore acheter des vieilles briques de soupe?n'oublies pas d'acheter des carottes,des navets et des poireaux,pour la soupe de ce soir...

    LOLOTTE33 -

    Bonjour Laure et Rémy
    Merci Rémy , tu es un brave , je comprends mieux ce que viens faire Liebig , là-dedans , il suffit de m'expliquer et je pige !
    Ma phrase que tu as reprise , n'était pas pour toi , je suis allée lire au forum Trump , voilà !
    Laure a raison , prends des légumes frais pour ta soupe puisque tu vas faire des courses !

    P'api , j'ai une solution pour tes coucougnettas , une bouillotte que tu te garderas entre les cuisses sera plus efficace qu'une jeune femme ........et puis zut , débrouille toi !

    Bisous à vous trois !

    loulili -

    MDRRRRRRRRRRRR !!........... bouillotte ??......ça rime avec Lolotte !!.............P'apiseréchauffe !!

    LOLOTTE33 -

    P'api , ça rime aussi avec marmotte , et même si sa fourrure pourrait te réchauffer , fais gaffe , la bébète a aussi de belles dents !

    REMY77 -

    p'api fait attation , notre LOLOTTE a de belles QUENOTTES !

    bises LAURE et LOLOTTE
    pas de soupe ce soir , rayon légume fermé ; cause canicule ;-)-
    ce soir c est avocat crevette sauce Remy
    et colin sauce provencale + riz apres !
    le dessert c est secret défense , na !

    LOLOTTE33 -

    Mais c'est quoi ces magasins qui vendent pas de légumes ?
    Et le marché , ça existe pas chez toi ? Bon , je conçois que le froid fait monter les prix des légumes , et que le gel empêche l'arrachage des poireaux , mais , dans le sud on ne manque de rien et pourtant il a fait très froid aussi ! je crois qu'ils vont en profiter pour faire du fric dès le redoux annoncé !
    Une petite idée pour le dessert, une bombe glacée , ça doit être ça le secret défense !!!!! non ?

    REMY77 -

    j ai oublié

    ma blondinette rale ,mais ca dur pas
    j ai aussi pris 3 paquets de Haribo , Banana's , Croco pik et Floppie's , les tagada il m en reste
    un vrai gamin des fois , ca va po plaire a LOLOTTE qui va me flanquer un coup de BOTTE , meme pas mal

    REMY77 -

    héééééééééé LOLOTTE
    c etais pas sérieux ce que je disais , M enfin !
    j ai dit " canicule " ta pas bien lu , humour
    mais il est vrai , pas de vrai marché ici , qq un mais pas clean

    Zavatouch -

    Salut Remy, ça va bien???? je fais un cours passage..ya du grabuge sur la page de trompe la mort???

    REMY77 -

    content de te lire ZAV , je vais aller voir mais si ca pue je me casse

    nabuchodinosaure -

    ça pue......

    REMY77 -

    pas vu de grabuge chez Trump
    je reste ici

    LOLOTTE33 -

    REMY , si j'ai lu ; mais comme tu fais de l'humour , je pensais que tu voulais dire l'opposé , justement !
    Tu sais en 85 , il a fait très froid et tu ne trouvais pas les légumes que tu voulais pour les raisons que je t'ai écrites plus haut !
    Pour les petites conneries que tu achètes , je dis rien , en regardant la télé , je mange des bonbons "mentos en petits roulos "! et c'est pas bien , la réglisse quand on fait de l'hypertension , mais c'est encore ma gourmandise qui l'emporte !
    a+ le gamin de 50 ans !

    REMY77 -

    c est qui nabucho ??

    Fifi13 -

    C'est quoi qui pue nabucho ? Je sens rien d'ici moi ....

    LOLOTTE33 -

    REMY , ben c'est un nouveau pseudo de Zav pardi , un de plus !!!!
    Je l'avais vu ce matin , chez Trump et vu le commentaire , j'ai tout de suite trouvé !

    T'inquiètes , Fifi , l'odeur ne peux arriver à tes nobles narines !!!!!

    REMY77 -

    ma LOLOTTE et alors manger des bonbons c est pas un vice ,
    moi peu de réglisse , ca rend les dents noires , pour la tension ye sais pas , voir Steph
    je me rappel de 85 ma 1 er année de travail j avais 18 ans,du papier journal ds nos bottes et veste aussi, portes du hangar coincées ouvertes bien sur,

    LOLOTTE33 -

    Mais non, Rémy , ce ne sont pas des rouleaux de réglisse pure qui sont noirs , ce sont des bonbons qui ont le goût de réglisse !
    Tu te rappelles de 85 , ici, il a fait jusqu'à -22 , pas mal , hein ? J'ai vu des gros gros glaçons dans la Garonne à Bordeaux !

    REMY77 -

    allez je vais me ridiculiser en cuisine , mais ca va aller
    a ce soir

  • [=pseudo.pseudo] -

    [=reaction.title]

    [=reaction.text]

[=pseudo.pseudo] -

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