Bouchées à la reine de l'Épiphanie

par cuisineaz

Que vous fêtiez le solstice d’hiver ou la visite des Rois mages à l’enfant Jésus, ce dont nous sommes sûrs chez CuisineAZ, c’est que vous allez adorer ces délicieuses bouchées à la Reine de l’Épiphanie ! Vous allez être entièrement séduits par sa pâte feuilletée croustillante, sa crème d’amandes fondante et sa présentation originale qui change de la traditionnelle galette des Rois. En plus d’être très savoureuses, elles sont aussi ultra faciles à réaliser. Alors devenir le roi ou la reine en une bouchée, ça vous tente ? Suivez le chef, voici la recette : commencez par préparer votre crème d’amandes en mélangeant dans un saladier 2 œufs battus, 100 g de sucre, 100 g de poudre d’amande et 100 g de beurre pommade. Versez ensuite 1 c. à soupe d’extrait de vanille ou un peu de rhum (facultatif). Réservez et réalisez les bouchées. Étalez votre pâte feuilletée, découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Pour une bouchée, vous aurez besoin de 3 cercles de pâtes. Découpez l’intérieur de 2 cercles sur 3 avec un emporte-pièce plus petit. Superposez-les ensuite sur les cercles pleins. À l'aide d’un couteau, striez délicatement vos bouchées, dorez avec un œuf et placez-les 10 min au four à 180°C. Creusez vos bouchées, cachez votre fève dans l’une d’entre elles puis déposez votre crème d’amandes dans chacune des bouchées. Replacez au four 20 min à 180°C. Bon appétit !

 
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