Comment réaliser un craquelin ?

par cuisineaz

Aujourd'hui, Chef Liguori vous propose une recette facile et très à la mode: Le craquelin ! Il trouvera vite sa place sur la tête de vos choux ! En plus d’être très à la mode, le disque de craquelin posé sur vos choux va aider à peaufiner la forme bien ronde de ces derniers. Il vous suffit de mélanger 50 g de cassonade, 50 g de farine, et 40 g de beurre dans un saladier. Ajoutez si vous le désirez un peu de colorant pour personnaliser vos choux, puis étalez finement cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Placez la plaque de craquelin au congélateur pendant au moins une heure. Détaillez ensuite des disques, des bandes ou des formes pour les poser ensuite sur vos choux, éclairs ou desserts. Une fois dans le four et pendant la pousse de la pâte à choux, le disque va cuire doucement et donner cet effet craquelé. Il ne vous restera plus qu’à servir vos choux ou vos desserts et à partager cette astuce simple et rapide avec vos invités. Bon appétit et à bientôt pour d’autres techniques sur CuisineAZ !

 
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