Crème brûlée rapide au chocolat

par cuisineaz

Nous ne connaissons pas vraiment l’origine de la crème brulée, mais tout le monde l’adore. Alors si vous aimez la crème brulée et le chocolat, vous ne pourrez qu’adorer cette recette. Une recette pour les gourmands de crème brulée rapide au chocolat, très facile à réaliser. Avant de démarrer voici quelques conseils pour réussir votre crème. Utilisez de la crème entière et des œufs bien frais. Lorsque vous préparerez votre crème brulée, assurez-vous qu’elle soit bien lisse, sans écume à la surface. Notre astuce : utilisez du papier essuie-tout pour absorber l’écume formée. Et à présent voici notre recette du chef : coupez 1 gousse de vanille en 2 afin d'en extraire les graines. Mettez les graines et la gousse dans 300 g de crème liquide. Portez à ébullition puis réservez. Dans un cul-de-poule, mettez 60 g de sucre et 3 jaunes d’œufs puis mélangez à l’aide d’un fouet,. Remettez sur le feu et faite cuire à la nappe. En voici un joli terme technique pour étoffer son vocabulaire de chef pâtissier. Cuire à la nappe signifie simplement faire épaissir la crème. Poursuivons notre recette. Une fois la crème bien épaissie, ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao, miam miam, ce dessert s’annonce très gourmand. Réservez 2 h au réfrigérateur puis saupoudrez de cassonade. Et maintenant, préparez vos chalumeaux de cuisine. Vous êtes prêt ? C’est parti, chauffez ! Très bonne dégustation !

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