Croque normand

par cuisineaz

Un croque Normand, ça vous tente ? Voici une variante du célèbre croque-monsieur avec de délicieux morceaux de pommes et de succulentes tranches de fromages fondants : le neufchâtel. L’origine du croque-monsieur n’est pas claire, certains pensent que son ancêtre est australien, d'autres qu’il aurait été inventé dans un café parisien. Dans tous les cas, nous n’avons vu son apparition en France qu’en 1910 et c’est dans un bistro parisien qu’il aurait été proposé en premier. Marcel Proust l’évoque même, en 1919, dans son livre « À l'ombre des jeunes filles en fleurs » : « Nous nous étions arrêtés, ma grand-mère et moi, pour échanger quelques mots avec Mme de Villeparisis, qui nous annonçait qu'elle avait commandé pour nous à l'hôtel des "croque-monsieur" et des "œufs à la crème" ». À l'époque de Proust, le croque-monsieur qui se préparait traditionnellement avec une sauce béchamel et de l’emmental ou du comté, se décline aujourd’hui de mille et une façons. Il y en a pour tous les goûts, avec toutes sortes de fromages (mozzarella, feta, beaufort, reblochon,etc.) ou encore toutes sortes de sauces (crème fraîche, mayonnaise, hollandaise, etc.), avec du saumon, de la charcuterie, etc. Il existe même des versions sucrées du croque-monsieur, à base de pâte à tartiner ou encore de fruits frais (bananes, kiwi, fraises, etc.). Bref, le croque-monsieur se décline aujourd’hui à l’infini, alors si cela vous dit, testez la version gourmande de notre chef.

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