Fondue savoyarde en pain

par cuisineaz

Comme son nom l’indique, la célèbre fondue est originaire de notre belle Savoie. Ce plat très ancien, très prisé des stations de ski et plus généralement en montagne, est devenu un mets populaire que tout le monde adore. La fondue est un plat autour duquel on se réunit pour se restaurer mais aussi pour se réchauffer lors des longues soirées d’hiver. Lorsque l’on mange une fondue, c’est aussi et surtout l’occasion de s’attabler dans une bonne ambiance, chaleureuse et conviviale. Habituellement, la fondue est servie dans un récipient que l’on nomme « ramequin » et qui signifie en patois « fromage fondu », mais aujourd’hui le chef vous propose de changer cette présentation traditionnelle. Voici une fondue savoyarde présentée de façon originale dans un délicieux pain de campagne en forme de boule. Alors pour vous régaler faites fondre vos fromages savoyards (comté, beaufort et emmental), ajoutez le vin blanc, assaisonnez (poivre, ail et noix de muscade) puis une fois fondus, versez dans votre boule de pain préalablement vidée de sa mie. Découpez votre mie de pain en petits morceaux, piquez-les, trempez-les dans le fromage et enfin dégustez !

 
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