Gâteau crème brûlée

par cuisineaz

L’origine de la crème brûlée n’a jamais pu être déterminée et 3 pays aujourd’hui se disputent la création du très apprécié dessert : la France, l’Espagne et le Royaume-Uni. Finalement, peu importe qui a créé c’est cette succulente recette, notre chef l’a aujourd’hui revisitée pour notre plus grand plaisir. Nous vous proposons donc de réaliser ce merveilleux gâteau crème brulée, pour cela, suivez les étapes suivantes. Faites cuire un fond de pâte brisée, 10 min au four à 180°C. N’oubliez pas de mettre un poids sur la pâte pour qu’elle ne gonfle pas. Portez à ébullition 300 g de crème liquide avec 1 gousse de vanille. Réservez. Dans un saladier, ajoutez 60 g de sucre à 3 jaunes d’œufs puis mélangez le tout à l’aide d’un fouet. Incorporez votre crème de vanille chaude à votre mélange d’œufs et de sucre. Remettez sur le feu et faite cuire à la nappe. Eh oui, c’est tout un art la cuisine, on y a notre jargon, mais ne vous inquiétez pas, on vous explique tout, pour que vous aussi, vous deveniez des pros de la cuisine ! Faire cuire à la nappe signifie simplement faire épaissir la crème. C’est quand même meilleur quand c’est crémeux. Ce que l’on peut être gourmand alors ! Bref, concentrons-nous sur la suite de la recette. Une fois la crème épaissie, versez-la chaude sur votre pâte brisée pré-cuite et réservez 2 heures au frais. Saupoudrez ensuite de cassonade et attention, c’est maintenant la phase que l’on préfère. Tous à vos chalumeaux, c’est le moment de tout faire brûler…enfin juste la crème quand même ! Bon, soyez tout de même prudent, ne vous blessez pas et utilisez bien un chalumeau de cuisine pas de chantier. Ah la la, nous sommes d’humeur à charrier, mais trêve de plaisanterie, votre gâteau crème brulée est prêt. Très bonne dégustation les gourmands !

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