Moulins à vent des rois

par cuisineaz

L’Épiphanie approche à grands pas puisqu’elle se fête le 6 janvier. Pour certains il s’agit d’une fête religieuse et l’on célèbre la visite des fameux Rois mages à l’enfant Jésus. Pour d’autres il s’agit simplement de la célébration du solstice d’hiver. Dans tous les cas, il est de coutume en France de se réunir autour d’une gourmande galette des Rois. Et si vous apportiez une touche de modernité à votre événement ? Au lieu de la traditionnelle galette des Rois, le chef Liguori vous propose de fêter l’Épiphanie en réalisant ces très gourmands moulins à vent des Rois. En voici une présentation originale, n’est-ce pas ? Voici la recette : commencez par réaliser une crème d’amandes. Cassez 2 œufs dans un saladier puis battez-les. Incorporez progressivement 100 g de sucre, 100 g de poudre d’amande et 100 g de beurre pommade. Versez ensuite 1 c. à soupe d’extrait de vanille ou un peu de rhum (facultatif). Réservez et préparez vos moulins. Découpez à l’aide d’un emporte-pièce des carrés de pâtes. Faites 4 petites entailles sur chaque bord, déposez un peu de crème d’amandes, la fève dans l’une des pâtes et repliez les bords de sorte à former un moulin. Ajoutez un pic et passez au four 20 min à 180°C. Bon appétit les gourmands !

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