Omelette gourmande au Saint-Félicien

par cuisineaz

Avec l’hiver qui s’est installé, la saison est idéale pour concocter de succulents plats à base de fromages délicieusement fondants. Les recettes et les idées ne manquent pas, mais il n’est pas toujours facile de trouver le bon fromage de saison. Un fromage qui formera l’association parfaite avec les différents ingrédients de votre plat. Pour vous aider, notre chef vous propose cette recette très facile à réaliser d’omelette gourmande au Saint-Félicien. Cousin du Saint-Marcelin, ce fromage français fabriqué aujourd’hui exclusivement à base de lait de vache, était autrefois préparé avec du lait de chèvre ou d’un mélange des deux. Moins fort que le Saint-Marcelin, il est originaire de la région ardéchoise et est aujourd’hui principalement produit dans le Rhône et en Isère. Très apprécié pour sa douceur et pour son crémeux, le Saint-Félicien est idéal pour réaliser notre omelette et se marie merveilleusement bien avec la ciboulette fraîche. Notre fromage se consomme idéalement d’avril à septembre, mais il reste excellent d’octobre à décembre, c’est donc l’occasion d’en acheter et de tester notre recette. Une fois que vous vous serez laissé séduire par le goût légèrement noiseté du Saint-Félicien et par sa texture ultra onctueuse, vous ne pourrez plus vous en passer. Bon appétit !

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