Ravioliflette

par cuisineaz

Il est indéniable que les Italiens ont fait des pâtes leur spécialité et que c’est notamment pour cela que leur cuisine est réputée. Donc forcément, quand vous pensez « raviolis », vous pensez Italie. Et si nous vous apprenions que les premiers raviolis ne sont pas originaires du pays de Dante, mais d’ailleurs…Y croiriez-vous ? Non ! Et pourtant cela est vrai ! Les fameux « chaussons farcis » ne viennent pas d’Italie, mais sont d’origine perse et on en retrouve même en Chine. En effet, si l’on se penche sur l’histoire, l’idée de farcir des feuilles de pâte daterait de la Mésopotamie antique. Ce n’est qu’aux alentours du 11ème siècle que ces recettes de raviolis sont transmises en Occident, et qu’à partir du 13ème siècle que des recettes apparaissent dans la littérature culinaire italienne. Aujourd’hui, le ravioli a subi les influences de toutes les cultures. Il se consomme sous différentes formes (carré, rond, triangle, etc.) et il en existe une multitude de saveurs selon la farce cuisinée (légumes, viande, fromage, poisson, etc.). Et si vous testiez notre recette 100% made in France ? Aujourd’hui, le chef vous propose des raviolis aux influences savoyardes, avec son très caractériel reblochon et sa sauce tartiflette ultra gourmande. Bon appétit !

 
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