La Pologne dans l'assiette

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Baptisée le pays aux 300 soupes, la Pologne met les potages à l'honneur ! Le repas y commence souvent par un bouillon de viande ou de légumes pour se réchauffer. Mais la cuisine polonaise ne se limite pas aux potages...Très imprégnée de la culture juive, la cuisine polonaise est une cuisine énergétique et consistante, dont les choux, les viandes et les pommes de terre sont trois des ingrédients incontournables. Côté dessert, pains d'épice ou roulés au pavot sont en vedette ! De quoi être rassasié et affronter le froid sans danger.
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Le piernik
Le piernik
Le pain d'épice trouve sa place dans la cuisine polonaise. Sous le nom de piernik, ce dessert légèrement sucré, aux arômes de cannelle, de clous de girofle, d'épices et de miel, y est traditionnellement agrémenté de fruits secs. On prépare la pâte plusieurs jours à l'avance pour un piernik réussi !
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