Les spécialités incontournables du repas de Noël

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Que faut-il mettre dans son menu pour des fêtes de fin d'année réussies ? Entre tradition et innovation, voici quelques idées pour se régaler. Si les plats proposés sont des "classiques", tout est dans la façon de les cuisiner !
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Le foie gras
Le foie gras

Le foie gras fait partie des entrées traditionnelles à servir et partager au moment des fêtes de fin d'année. En France, il est surtout fabriqué dans le Sud-Ouest du pays, dans les régions de l'Aquitaine, des Midi-Pyrénées et un peu plus au nord, du côté des Pays de la Loire. Il se déguste cru, mi-cuit ou cuit et de mille et une façons. Sous forme de verrines, avec un simple toast, accompagné d'un peu de confiture de figues ou avec de la dinde, le foie gras est une merveille de la gastronomie. Pour surprendre vos invités à Noël, essayez le foie gras poêlé !

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