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Carpaccio de champignons aux poires et jambon cru
Carpaccio de champignons aux poires et jambon cru
20 minutes
Attente : 1 heure
Cuisson : Pas de cuisson
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Entrée
Coût: €
500g de champignons de Paris
2 citrons jaunes
60g de parmesan
2 poires
8 tranches de jambon cru
1 poignée de roquette
Huile d'olive
Grains de coriandre
Sel
Poivre
Carpaccio végétarien
Carpaccio végétarien
15 minutes
Cuisson : Pas de cuisson
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Entrée
Coût: €
2 betteraves rouges cuites
1 c à s de pignons de pin
1 c à s de cerneaux de noix
8 radis ronds
Un morceau de noix de coco
Une belle poignée de graines germées
1 c à s d'huile de noix
1 c à s d'huile de noisette
1 c à s d'huile d'olive
Sel
Poivre blanc du moulin
Vinaigre de vin
Carpaccio d'ananas, vanille bourbon sorbet mangue
Carpaccio d'ananas, vanille bourbon sorbet mangue
30 minutes
Attente : 12 heures
Cuisson : 20 minutes
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Dessert
Coût: €
1 bel ananas
1 mangue mûre à point
450g de sucre (200g pour l'ananas + 250g pour la mangue)
1 gousse de vanille
1 citron vert
1 c à s de jus de citron
2 blancs d'oeufs
5 cl de rhum ambré
70 cl d'eau (50 cl pour le sorbet + 20 cl pour l'ananas)
Feuilles de menthe fraîche
1 grosse gousse de vanille Bourbon
Carpaccio de poulpe
Carpaccio de poulpe
25 minutes
Attente : 24 heures
Cuisson : 1 heure
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Plat
Coût: €
2 kg de poulpe frais
1 bouquet garni
1 oignon
1 carotte
1 clou de girofle
1 branche de céleri
1/2 c de mélange 5 baies en grains
2 gousses d'ail
2 citrons
Sel
Poivre
Basilic frais
Carpaccio de saumon au citron vert et romarin
Carpaccio de saumon au citron vert et romarin
20 minutes
Attente : 4 heures
Cuisson : Pas de cuisson
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Plat
Coût: €€
500g de dos de saumon
2 pamplemousses roses
4 citrons verts
Sel
Mélange 5 baies en grains
8 radis
Ciboulette fraîche
Huile d'olive
Carpaccio de courgettes au fromage et noix
Carpaccio de courgettes au fromage et noix
15 minutes
Attente : 4 heures
Cuisson : Pas de cuisson
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Entrée
Coût: €
4 petites courgettes
1 citron jaune
2 citrons verts
4 c à s de cerneaux de noix
125g de feta
Aneth frais
Huile d'olive
Sel
Poivre
Carpaccio de veau à l'italienne
Carpaccio de veau à l'italienne
20 minutes
Attente : 4 heures
Cuisson : Pas de cuisson
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Plat
Coût: €€
400g de filet mignon de veau
1 c à s de câpres
1 citron
30g de parmesan bien sec
Mélange 5 baies en grains
Basilic frais
Jeunes pousses
Sel
Crème de balsamique
Huile d'olive
Tomates cerise
Gâteau moelleux au chocolat, épices et fromage frais
Gâteau moelleux au chocolat, épices et fromage frais
5 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Nombre de personne: 6/8
Difficulté: Facile
Type de plat: Dessert
Coût: €
3 oeufs
200g de chocolat noir à pâtisser
100g de chocolat blanc
400g de Philadelphia (150g pour le gâteau + 250g pour la crème)
3 oeufs
30g de farine
20g de poudre d'amande
30g de sucre
1 c à c rase de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c de cannelle moulue
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée d'anis étoilé en poudre