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Cake au raisin de saison

Cake au raisin de saison©ThinkStock

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35/40 minutes
Nombre de personne: 8
Difficulté: Facile
Type de plat: Dessert
Coût: €

Ingrédients

200g de farine180g de sucre (150g pour la pâte + 30g pour les raisins)180g de beurre3 oeufs1 c à c de levure chimique1 pincée de cannelle1 c à c d'extrait de vanille liquide10 cl de rhum ambré500g de raisin frais (noir, blanc ou les deux)

recette

Lavez les grains de raisin. Séchez-les et retirez les pépins à l'aide d'un trombone. Déposez-les dans un saladier et ajoutez le rhum et le sucre. Mélangez bien, laissez reposer et macérer au moins une heure.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Battez les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre. Ajoutez le beurre à peine fondu. Incorporez la farine, la levure et la cannelle en les tamisant et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez les raisins avec leur jus de macération dans la pâte et mélangez rapidement.
Répartissez la pâte dans un moule carré beurré ou un moule à cake et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir un peu avant de démouler.


Conseil :


La cuisson peut varier d'un four à l'autre, contrôlez-la avec un couteau. Le gâteau est cuit si la lame ressort propre. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de quelques minutes. Si vous utilisez un moule à cake, la hauteur de la pâte sera plus importante. Pour éviter que tous les raisins ne soient au fond du plat, incorporez seulement la moitié et répartissez le reste en surface une fois la pâte versée dans le moule.

Bérengère Bézier

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